Amateurs de plats savoureux et conviviaux, ne cherchez plus ! Je vous ai concocté une sélection des 5 recettes d’aubergines au four absolument inratables pour bluffer tous vos convives lors de vos prochains dîners entre amis ou en famille. Meilleures ennemies des régimes et haut lieu de la tentation, les aubergines deviendront vos alliées pour préparer des repas mémorables grâce à leur versatilité et leur capacité à se marier avec de nombreuses saveurs. Entrez dans les coulisses d’un spectacle gourmand où la cuisson au four sublime les aubergines, et laissez-vous guider sur les chemins sucrés et épicés, aux mille reflets d’un art culinaire où l’aubergine est enfin reine. Et vous, quel sera votre favori parmi mes classiques revisités et mes créations originales ? Allez, prenez place à table, mettez la main à la pâte et étonnez vos convives au fil des cinq recettes que je vous ai dénichées !
1. Aubergines farcies à la viande hachée et à la mozzarella
Si vous cherchez une recette d’aubergines au four savoureuse et originale, ne cherchez pas loin : les aubergines farcies à la viande hachée et à la mozzarella sont là pour épater vos convives. Cette recette allie l’onctuosité de la mozzarella fondue à la saveur de la viande hachée, le tout enrobé dans une délicate chair d’aubergine.
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 300 g de viande hachée (bœuf ou veau)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 œuf
- 100 g de mozzarella râpée
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez-les avec une cuillère. Conservez la chair que vous couperez en petits morceaux.
- Faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et la chair d’aubergine, puis faites cuire pendant 10 minutes.
- Retirez la poêle du feu, incorporez l’œuf battu et la moitié de la mozzarella râpée. Salez et poivrez.
- Remplissez les demi-aubergines avec cette préparation, parsemez du reste de mozzarella et enfournez pour 25 minutes.
Voilà une recette aubergines au four inratable qui ravira vos convives à coup sûr.
2. Aubergines rôties à la feta et aux herbes
Pour une version méditerranéenne des aubergines au four, essayez les aubergines rôties à la feta et aux herbes. Cette recette est simple, rapide et délicieuse, idéale pour un repas léger ou en accompagnement d’un plat principal.
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 200 g de feta émiettée
- 1 citron
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet de coriandre
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C (th.7).
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et entaillez la chair en diagonale sans percer la peau.
- Badigeonnez les demi-aubergines d’huile d’olive, salez et poivrez. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pour 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le mélange d’herbes : hachez finement le persil et la coriandre, ajoutez le zeste de citron râpé et la feta émiettée.
- Sortez les aubergines du four, répartissez le mélange d’herbes et de feta sur la chair, puis remettez au four pour 10 minutes supplémentaires.
Cette recette aubergines au four à la feta et aux herbes est un véritable délice qui transportera vos convives en Méditerranée.
3. Gratin d’aubergines au parmesan et à la sauce tomate
Le gratin d’aubergines au parmesan et à la sauce tomate est un classique de la cuisine italienne. Ce plat généreux et gourmand fera l’unanimité autour de votre table. Suivez cette recette pas à pas pour un résultat inratable.
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 400 g de sauce tomate
- 100 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- Farine
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Coupez les aubergines en tranches fines et faites-les dégorger pendant 30 minutes avec du sel.
- Rincez les tranches d’aubergines, puis passez-les dans la farine et les œufs battus.
- Faites dorer les tranches d’aubergines dans une poêle avec de l’huile d’olive. Réservez sur du papier absorbant.
- Dans un plat à gratin, alternez des couches de sauce tomate, d’aubergines et de parmesan râpé. Terminez par une couche de parmesan.
- Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Ce gratin d’aubergines au four au parmesan et à la sauce tomate est un véritable régal qui plaira aux petits comme aux grands.
4. Aubergines façon pizza
Pour une alternative légère et originale à la pizza traditionnelle, essayez les aubergines façon pizza. Cette recette est rapide à réaliser et vous permettra de profiter des saveurs d’une pizza sans la pâte.
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 200 g de sauce tomate
- 100 g de mozzarella râpée
- 50 g de jambon cuit
- 50 g de champignons de Paris
- Origan
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Coupez les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur. Disposez-les sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pour 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les ingrédients pour la garniture : coupez le jambon en petits morceaux et émincez les champignons.
- Sortez les aubergines du four, étalez une cuillère à soupe de sauce tomate sur chaque tranche, puis garnissez avec le jambon, les champignons et la mozzarella râpée.
- Saupoudrez d’origan et enfournez à nouveau pour 15 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue.
Ces aubergines façon pizza sont une recette aubergines au four originale et savoureuse qui ravira les amateurs de pizza.
5. Aubergines au thon et à la béchamel
Pour une recette d’aubergines au four aux saveurs marines, optez pour les aubergines au thon et à la béchamel. Ce plat est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 200 g de thon en conserve égoutté
- 1 oignon
- 50 cl de lait
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- Noix de muscade râpée
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez-les avec une cuillère. Conservez la chair que vous couperez en petits morceaux.
- Faites revenir l’oignon émincé et la chair d’aubergine dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le thon émietté et faites cuire pendant 10 minutes.
- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Incorporez le lait petit à petit en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez cuire jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
- Remplissez les demi-aubergines avec le mélange de thon et d’aubergine, puis nappez généreusement de béchamel.
- Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que la béchamel soit dorée et gratinée.
Cette recette d’aubergines au four au thon et à la béchamel est une véritable réussite qui étonnera vos convives par sa saveur et sa texture onctueuse.
| Recette | Ingrédients principaux | Temps de cuisson |
|---|---|---|
| Aubergines farcies à la viande hachée et à la mozzarella | Viande hachée, mozzarella | 25 minutes |
| Aubergines rôties à la feta et aux herbes | Feta, herbes | 30 minutes |
| Gratin d’aubergines au parmesan et à la sauce tomate | Parmesan, sauce tomate | 30 minutes |
| Aubergines façon pizza | Jambon, champignons, mozzarella | 25 minutes |
| Aubergines au thon et à la béchamel | Thon, béchamel | 25 minutes |
En résumé, ces cinq recettes d’aubergines au four inratables sont idéales pour épater vos convives lors de vos prochains repas. N’hésitez pas à les essayer et à les adapter selon vos goûts et vos envies. Bon appétit !
Quelle merveille ces recettes d’aubergines au four ! Délicieux et faciles à réaliser, elles ont réellement époustouflé mes convives. Cependant, ce serait vraiment super si pour la prochaine fois, vous pourriez suggérer quelques accompagnements pour varier un peu les présentations.